ザクロ酒作り方教えて
2022/10/18 森永 明
ご無沙汰してます。ホームページはほぼ毎日開いているよ。
今回共通話題に遭遇したので、一筆投稿？
ホームページの多くのザクロ、全部を酒漬けは大変な作業になりそうですね。
貴君のザクロ酒の作り方を投稿して下さい。
僕もザクロ酒に挑戦します。
我が家のザクロは初なりの大失敗から、昨年冬から今年芽生えまでの期間は防虫剤散布の大奮闘、
その結果が下の写真で、十個ほど収穫できそうです。
今年のさくろです。
表面には虫食い？らしい黒いシミが多く有るが中身はどうでしょうか。今年は旨い酒が出来ますように。
回答：上の森永君の呼びかけに接し、石井トは以下の通りお答えします。
森永どの、久し振りですね。お元気そうでなによりです。
小生の柘榴酒の作り方は次の通りです。
- 柘榴から実（柘榴の粒々のこと）をとり出す。
- その実から実のヘタをとる。とらないと渋みが出るから欠かせない作業。一粒が小さいのに、そのヘタは更に小さい。強く取ろうとすると実がつぶれるから要注意。
- アルコールは、小生の場合、黒霧島（焼酎）かブランデー（サントリーのＶＳＯ位の）。実が少ないなら後者がいい。
- 砂糖は氷砂糖。
- 量は目分量で適当に漬ける。
以上だけど、１と２が大変。昔、エジプト王朝の女奴隷の主な仕事が柘榴の実の取り出しだったそうだから単純作業で根気が要る。
でも、健康によいようだから、頑張ろう。飲む時はツタンカーメンの心境かも。
漬けるときはリポートする心算です。
貴兄のリポートも期待してます。（石井ト記）
