野菜日記６
大野弘雄
今日はインゲン豆野菜の話です。漢字で書くと隱元豆と書き、昔中国から隱元禅師によってもたらされ、その名に因んで隱元豆とよばれます。
インゲン豆には蔓ありインゲンと蔓なしインゲンがあり、育てたのは写真１の蔓ありインゲンです。蔓ありは背が高く伸びるので支柱が必要です。
支柱を立てるのは面倒ですが、支柱が交差する所を棕櫚の縄(写真２)で結びますが荷造りと同じ結び方です。
５月中旬に２０センチ間隔で種を一箇所4、5粒蒔き土を被せて毎日水をやりながら成長を見守りました。おかげで2ヶ月後の7月初旬に初収穫でした。
収穫後の写真３を見て下さい。
６月中旬に咲いたカボチャが大きくなり始めたので、成っている写真4を添付します。まだ収穫には早いようですが、品種は恵比寿カボチャです。
実の頭部のへたの部分のコルク質が縦に亀裂が入いれば、中の種も硬くなり食べ頃になります。色も一面が綺麗な緑色で玉直しの必要はないようです。
玉直しとは実が地面に接している所は緑色に色付かないので(グランドマークという)玉直しと言って、カボチャの向きを変えることで色付きを良くすることです。
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写真1 蔓ありインゲン豆
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写真2 棕櫚の縄
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写真3 収穫したインゲン豆
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写真4 実り始めた南瓜
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