野菜日記９

大野弘雄

夏になると野菜も夏バテして元気が無くなって来ます。猛暑日が続くと特にナスは株の勢いが衰えて、葉も草臥れて実も艶をなくします。 そこで秋仕様に改良せねばならないのです。秋ナスの収穫準備に向けての更新剪定です。切り戻しとも言います。 写真１は更新剪定する前の姿です。このナスは初回の野菜日記 1 で紹介したものと同じナスです。 今は何となく弱々しく感じませんか？ これを思い切って、しかも大胆に葉や茎を切り落とすのです。 写真２は更新剪定後の枝と少しだけの葉っぱに変わった姿です。切り落とした枝と葉っぱを集めたのが写真３です。 切り落としたばかりだから花も実も葉っぱも元気そうですね。更新剪定した時に付いていたナスの実を写真４に撮りました。 表面は艶がなく、ぶよぶよしているのが分かりますか？ 勿体無いから綺麗なところだけを味噌汁に入れたり、 焼きナスにしたりして暫しの味を堪能しました。

処で、秋ナスは皮が薄く、種が少ないので実がしまっています。ですから、昔から秋ナスは嫁に食わすなと言われるほど美味しいものです。 家は嫁ではなく娘と孫娘と同居しているので、沢山食べて貰うつもりです。秋になって甦るのが楽しみです。では皆さん次回にまたお会いしましょう。

写真１ 更新剪定する前