野菜日記 １３ (にんにく)

大野弘雄

今日はにんにく(大蒜)の話です。国産の大蒜には青森県産のものがありますが、中国産のものに比べ４〜５倍高価です。 中国産大蒜は網袋に入った３個詰めで￥１３０位で買えます。写真1ですが、１個を小分けした片も一緒に撮りました。

９月の終わりに４個を小分けしたら５０片ほどになり、これを２列に植えました。１個は１２、１３片になります。１週間足らずで芽を出しました。 写真２は１ヶ月後の葉っぱが生長した写真です。収穫は来年の夏頃になるでしょう。

処で、家ではにんにくは炒め物の他、醤油漬けにして食べています。数年間漬け上げたのを写真3に示します。黒光りして美味しいです。

写真 １　中国産のにんにくです。 青森産のは写してません。

　

写真 ２　葉っぱだけです。2列に並んで植えました。

　

写真 ３　２〜３年醤油漬けしたものです。

　

　

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